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#사태
한우 오소부코
  • 2인분
  • 120분
레시피 재료
  • 기본 재료 한우 사태(2cm 두께) 2개  양파 1개  감자 1개  당근 1개  샐러리 1대  마늘 2알  표고버섯 4개  레드와인 1/2컵  토마토 소스 캔 1개  오레가노 1작은술  이태리 파슬리 1작은술  치킨스톡 큐브 1개  올리브오일 2작은술  버터 1작은술  물 400ml  소금·후추 약간 

조리방법

  • 1.  사태는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한 후 소금, 후추로 밑간을 해준다.
  • 2.  양파, 샐러리, 감자, 당근, 캔 토마토, 마늘은 굵게 썰고, 버섯과 허브는 송송 썰어준다. 치킨스톡은 물 400ml 정도에 풀어 놓는다.
  • 3.  달군 팬에 올리브오일을 살짝 두르고 밑간 한 사태를 센 불에 볶다가 버터를 넣고 좀 더 볶는다.
  • 4.  고기를 꺼낸 냄비에 올리브오일을 넣고 다진 채소를 볶는다.
  • 5.  채소에 풀어놓은 치킨스톡, 레드와인을 넣은 후 버섯, 이태리 파슬리, 토마토 소스를 넣어준다.
  • 6.  끓기 시작하면 불을 줄이고, 고기를 넣고 1시간 정도 더 끓여 완성한다.
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